Puesta en marcha del sistema de Identificación y Trazabilidad del Cerdo Ibérico (ITACA)
El 01/01/2015 entra en vigor ITACA, sistema de IDENTIFICACION y TRAZABILDIAD DEL CERDO IBERICO, en la web de la Interprofesional ASICI.
Este sistema obliga a todos los ganaderos, mataderos e industrias de ibérico, en base a la Orden Ministerial AAA/1549/2014, de 28 de agosto, de extensión de norma de ASICI para mejorar la trazabilidad y la calidad de los productos ibéricos y coadyuvar al cumplimiento de la Norma de Calidad.
En lo que afecta a los ganaderos (hay otras secciones de ITACA, ya en funcionamiento, que afectan a mataderos e industrias):
--> Todos los ganaderos tienen que darse de alta y declarar sus efectivos en el plazo a partir del 01/01/2014 y antes del 31/03/2014. A partir de la fecha del alta y la declaración de efectivos (reproductores, recrío y cebo) tienen que realizar cada vez que se produzcan:
a) Cambios en el número de reproductores.
b) Nacimiento de lotes de lechones y solicitud de crotales de nacimiento.
c) Comunicación de inicio de engorde (sea de bellota, cebo de campo o cebo).
d) Comunicación de sacrificio.
--> Todos los lechones nacidos a partir del 01/04/2014 tienen que llevar crotal de nacimiento de ASICI.
--> A partir del 01/07/2014 solo se precintarán las piezas de los lotes que el ganadero haya comunicado previamente en ITACA su sacrificio.
--> Todos los animales sacrificados a partir del 01/04/2014 tienen que llevar crotal de cebo de ASICI.
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